Ada pemandangan yang semakin lazim di kota-kota besar Indonesia. Di jalan utama, ruko dengan frontage (wajah bangunan) lebar, papan reklame besar, dan akses kendaraan mudah masih ditawarkan dengan harga selangit. Namun, hanya beberapa ratus meter dari sana, di gang sempit kawasan permukiman, rumah-rumah yang nyaris tidak terlihat dari jalan utama justru ramai didatangi pengemudi layanan pesan-antar makanan.
Kontras tata ruang ini menunjukkan bahwa ekonomi perkotaan (urban economy) sedang mengalami perubahan mendasar.
Selama puluhan tahun, bisnis memegang satu prinsip sederhana yaitu lokasi adalah segalanya. Semakin dekat dengan jalan utama, pusat perdagangan, atau kawasan perkantoran, semakin tinggi nilai ekonominya. Secara tradisional, lokasi strategis identik dengan visibilitas fisik, akses kendaraan, ketersediaan lahan parkir, dan tingginya lalu lintas pejalan kaki. Namun, digitalisasi telah mengubah cara kita mendefinisikan kata strategis.
Visibilitas Algoritmik Menggeser Visibilitas Fisik
Berdasarkan laporan Momentum Works, pada tahun 2025 nilai transaksi bruto layanan pesan-antar makanan di Indonesia melalui platform seperti GrabFood, GoFood, dan ShopeeFood diperkirakan mencapai US$6,4 miliar, tumbuh 18 persen dibandingkan tahun sebelumnya. Di tingkat Asia Tenggara, total transaksi sektor ini menembus US$22,7 miliar.
Pertumbuhan ini didorong oleh peningkatan frekuensi pemesanan, di mana penemuan restoran bergeser dari pencarian fisik konvensional menuju feed aplikasi, promosi digital, dan kurasi algoritma. Artinya, konsumen tidak lagi harus melewati sebuah bangunan fisik toko untuk mengetahui keberadaannya.
Di sinilah muncul konsep visibilitas algoritmik.
Dahulu, bisnis F&B (Food and Beverage) membutuhkan papan nama raksasa. Kini, bisnis kuliner membutuhkan:
- Koordinat peta digital yang akurat
- Ulasan (review) pelanggan yang positif
- Foto produk yang menggugah selera
- Peringkat (rating) tinggi di aplikasi
- Kemampuan memenuhi pesanan secara cepat dalam radius tertentu
Sebuah dapur rumahan (cloud kitchen) di gang sempit mungkin tidak memiliki storefront yang memikat. Bahkan, konsumennya mungkin tidak pernah melihat wujud bangunannya. Namun, selama bisnis tersebut mudah ditemukan di platform digital dan beroperasi secara efisien, lokasi tersembunyi itu tetap memiliki nilai ekonomi yang tinggi.
Dengan kata lain, visibilitas fisik kini mulai digantikan atau setidaknya dilengkapi oleh visibilitas digital.
Demokratisasi Ruang dan Ekonomi Kuliner Nasional
Fenomena ekonomi digital ini tidak serta-merta membuat teori lokasi klasik mati. Aksesibilitas, kepadatan penduduk, dan kedekatan dengan target pasar tetap krusial. Yang berubah adalah komponen pembentuk nilai lokasi. Dahulu dibentuk oleh arus manusia, sekarang dibentuk oleh arus data, pesanan, dan logistik.
Data Badan Pusat Statistik (BPS) melalui Survei Perusahaan/Usaha Penyediaan Makanan Minuman 2025 mencatat bahwa pada 2024 terdapat sekitar 5,28 juta usaha penyediaan makanan dan minuman di Indonesia. Pada Agustus 2025, sektor ini menyerap sekitar 11,69 juta tenaga kerja.
Angka ini menegaskan bahwa UMKM kuliner bukanlah aktivitas ekonomi pinggiran, melainkan tulang punggung ekosistem ekonomi perkotaan. Menariknya, aktivitas komersial ini kini tersebar ke ruang-ruang yang sebelumnya tidak dirancang untuk bisnis, melahirkan tren seperti hidden gem, cloud kitchen, dan usaha berbasis rumah (home-based business).
Pusat ekonomi perkotaan tidak lagi terkonsentrasi di satu titik premium, melainkan terdesentralisasi menjadi jaringan titik ekonomi kecil. Ini melahirkan demokratisasi nilai ruang. Kini, pelaku usaha bisa menekan biaya sewa ruang komersial yang mahal, lalu mengalihkan modalnya ke promosi digital, pengemasan (packaging), dan subsidi ongkos kirim. Biaya lokasi tidak hilang, ia hanya berpindah bentuk.
Tantangan Baru
Meski membawa peluang, pergeseran ini menghadirkan paradoks baru yaitu ekonomi sudah bergerak ke gang sempit, tetapi infrastruktur fisiknya tertinggal.
Gang permukiman yang awalnya hanya dirancang untuk mobilitas warga, kini berubah fungsi. Dampak dari perubahan ini meliputi:
- Menumpuknya kendaraan pengemudi kurir di ruang jalan yang terbatas.
- Meningkatnya aktivitas bongkar-muat logistik.
- Bertambahnya volume limbah komersial rumah tangga.
- Terbebani saluran drainase lingkungan.
Dalam perspektif geospasial, persoalan ini disebut sebagai spatial mismatch. Situasi di mana lokasi kegiatan ekonomi berubah jauh lebih cepat dibandingkan kesiapan infrastruktur tata ruang.
Masalah utamanya bukan sekadar bahwa aktivitas ekonomi masuk ke area permukiman. Masalah yang lebih besar adalah pemerintah sering kali belum memiliki kebijakan tata ruang dan regulasi zonasi yang cukup adaptif untuk mengelola ekosistem baru ini. Tanpa adanya intervensi infrastruktur mikro dan penyesuaian regulasi dari pemerintah daerah, pertumbuhan ekonomi digital ini berisiko menciptakan konflik tata ruang dan menurunkan kualitas kenyamanan hidup di kawasan permukiman warga.